Keperí al horno

Un plato muy delicioso como el keperí Boliviano a la olla como lo realiza el camba  la gente de pando Beni Santa cruz pero el que mas resalta es el keperí  beniano probé el keperí frito, el original es al horno con arroz graneado algunos lo echan un poco de leche para darle mas jugo.

Keperi al horno Boliviano

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Plato principal
Boliviana
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Ingredientes para el Keperí

  • piezas de keperí tierna de res al gusto
  • 1 Papaya verde pequeña (cascara)
  • ½ taza de jugo de limón
  • 1 chorro de Salsa Soya

Se licuan todos los ingredientes y se ponen sobre la carne para reposar y suavice el mismo
Luego de que pase aproximadamente una hora se lleva la misma a una bandeja y se introduce a horno caliente 200 C° por unos 30 min aproximadamente luego apartar del jugo y dejar que dore el mismo aguardar para montar

 

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YUCA FRITA

  • 1 kg de yuca
  • 50 g de Mantequilla
  • Sal a Gusto

Pelar la yuca, partir en pedazos casi parecidos hacer cocer en agua en olla normal 30 min en olla de presión 5 min luego escurrirla misma y dejar enfriar para luego poner en una charola de horno con un poco de Mantequilla y dejar en horno caliente por el lapso de 15 min a 150 C°

ARROZ CON QUESO

  • 1 taza de Arroz Blanco
  • 3 tazas de Agua
  • Sal a Gusto
  • 200 g de Queso rallado
  • 200 ml de leche entera

 

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Poner el arroz con el agua fría a una olla esperar a que la misma empiece a secar de rato en rato mover el mismo y apagar antes de servir mezclar el queso rallado con la leche y servir , una ves todo preparado montar el plato.

Como se prepara el Keperí

  1. Para que la carne salga dorada una ves cocida llevarla a otra bandeja con un poco de aceite y esperar que dore
  2. Para que la yuca salga suave y no pierda su color poner en agua hirviendo
  3. Para que el arroz salga más cremoso dejar reposar previamente en el mismo agua así sacará todo su almidón al mismo.

 

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