COMO PREPARAR LA MEJOR PICANA DE NAVIDAD
La picana es un plato tradicional en la mesa de los Bolivianos,Ā dice que se come a las 12 de la noche especial con toda la familiaĀ compartiendoĀ un momento muy grato.
Ingredientes
- 1 pollo de dos kilos
- 1 kilo de pecho de vaca
- 1 espalda de cordero
- 1/2 libra de tunta remojada
- 4 papas grandes
- 3 zanahorias
- 1 nabo
- 2 ramas de perejil y apio
- 3 hojas de laurel
- 4 ajĆes verdes
- 1 cebolla
- 1 copa de vino
- 1 copa de cerveza
- 1/2 cucharilla de pimienta blanca entera
- 2 cucharas de pimentĆ³n colorado entero
- 1/2 cucharilla de orƩgano desmenuzado
PreparaciĆ³n
El pecho de vaca debe cocer en agua con sal en una olla a presiĆ³n durante una hora. Cuando la carne de res estĆ© blanda se deben aƱadir los trozos de cordero y pollo.Ā Al mismo tiempo se debe aliƱar con el ajĆ verde pasado por brasa; la zanahoria, el nabo y la cebolla. Todo se debe condimentar con pimienta, laurel, perejil, apio entero, pimentĆ³n colorado
y sal al gusto. Cuando las carnes estƩn a medio cocer, aƱadir las papas enteras y terminar su cocimiento.
En otra olla con agua se deben hacer cocer los choclos con anĆs y azĆŗcar, si desea que Ć©stos sean dulces.Ā La tunta se debe remojar en agua tibia para suavizar su pulpa, luego se debe pelar y lavar bien. Tiene que ser cortada un poco por la mitad para rellenarla con una tajada de queso y luego.
se debe poner en una coladera para hacer cocer a vapor en una olla con agua caliente.
Una vez cocidas las papas y carnes se aƱade el vino, la cerveza. Se espolvorea el orĆ©gano y se deja dar un hervor.Ā En un plato hondo se sirven las presas adornando con las verduras, dos papas y el caldo. La tunta y el choclo se sirven en forma separada sobre una fuente.
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š Receta de Picana de Navidad » COMIDA BOLIVIANA
ā Como hacer Picana de Navidad de Bolivia ā te damos la RECETA completa de como preparar paso a paso todos los ingredientes y el modo fĆ”cil de cocinar. š
Tiempo total: PT2H20M
Ingredientes de la receta:
