COMO PREPARAR PICANA NAVIDEƑA

La picana es un plato tradicional en la mesa de los Bolivianos, hay diferentes tipos de picana, picana paceƱa, picana de pollo, la picana de la paz es muy diferente la preparaciĆ³n al resto de Bolivia, la historia dice que sirveĀ  a las 12 de la noche buena con toda la familiaĀ  compartiendoĀ  un momento muy grato. en esta oportunidad le traemos la receta de picana de navidad y en la parte inferior elĀ  Chef OSCAR MORA estarĆ” mostrando el video de como preparar.

InformaciĆ³n y nutriciĆ³n

Cocina: Boliviana PreparaciĆ³n: 45 min.
Porciones: 6 pers. CocciĆ³n: 2 Horas
CalorĆ­as:Ā 300 kcal Total:Ā 2 hora 50 min.

como hacer Picana de Navidad

Ingredientes

  • 1 pollo entero
  • 2 kilo de carne de vaca
  • 2 Kilos de carne de cordero (opcional)
  • Ā¼ kg de tunta remojada
  • 6 papas grandes
  • 3 zanahorias
  • 2 ramas de perejil y apio
  • 3 hojas de laurel
  • 4 ajĆ­es verdes
  • 1 cebolla
  • 1 copa de vino
  • 1 vaso de cerveza
  • Ā½ cucharilla de pimienta
  • 2 cucharas de pimentĆ³n
  • Ā½ cucharilla de orĆ©gano
  • sal a gusto

COMO SE PREPARA LA PICANA

 

como hacer Picana de Navidad

  1. En la olla con bastante agua hacer cocer la carne de vacaĀ  y si tiene otra carne tambiĆ©n colocar por una hora o mas,Ā  si tiene olla de presionĀ  basta con 45 minutos
  2. En otra olla mas grande hechar el caldoĀ  y las carnes de vaca y cordero y agregar el pollo desmenuzado por presas para que comience a cocer.
  3. para darle un sabor a k’aspado los ajĆ­ verde pĆ”salo por el fuego de la cocina hasta que queme un pocoĀ  y picarlo y colocarlo en la ollaĀ  junto la la zanahoria, el nabo y la cebolla cortadas en juliana
  4. Echar los condimentos como la pimienta, el laurel, el perejil, al apio enteros, el pimentĆ³n colorado y la sal al gusto.
  5. cuando el pollo ya este cociendoĀ  aƱadir las papas enteras y terminar que termine de cocer.
  6. En otra OllaĀ  con bastante agua hace hervir los choclos a muchos les gusta naturalĀ  otros le agregan pisca de azĆŗcar esa es opcional,Ā  pero no te olvides del anĆ­s que la abuela nos dijo que es para prevenir el dolor de estomago.
  7. la tunta o el chunoĀ  hacer remojar noche antes, si esta sobre la horaĀ  hacer remojar con agua caliente pare suavice y lavarlo bien yĀ  pelar
  8. si tiene batan puede darle algunos golpes al chuƱo o tunta paraĀ  aflojarlo masĀ  y pueda cocer mas rĆ”pido y colocarlo a la olla.
  9. Una vez cocidas las papas y carnes, agregar un poco de vino o cerveza media copaĀ  Ā mĆ”ximo 1 copa, y agregar el orĆ©gano y dejar dar un hervor.
  10. Servir el caldo del la picana acompaƱado de de las carnesĀ  y agregar a cada plato dos ChuƱo o tunta
  11. El choclo lo puede poner en una bandeja para que cada uno pueda alzarse
  12. AcompaƱar con reso ralladoĀ  pero eso si no puede faltar la llajwa

para recibir el 2021 le recomendamos ver la receta delĀ  fricaseĀ  de aƱo nuevo

 

EL Chef Oscar Mora mediante el video nos enseƱa como se prepara este delicioso Plato.

šŸ‡§šŸ‡“ Receta de Picana de Navidad šŸ˜‹ COMIDA BOLIVIANA
como hacer Picana de Navidad

āœ… Como hacer Picana de Navidad de Bolivia ā˜ te damos la RECETA completa de como preparar paso a paso todos los ingredientes y el modo fĆ”cil de cocinar. šŸ‘Œ

CalorĆ­as: 280

Tiempo total: PT2H50M

Ingredientes de la receta: