šŸ‡§šŸ‡“ Receta de Patasca šŸ˜‹ COMIDA BOLIVIANA
como hacer Patasca

āœ… Como hacer Patasca de Bolivia ā˜ te damos la RECETA completa de como preparar paso a paso todos los ingredientes y el modo fĆ”cil de cocinar. šŸ‘Œ

Ingredientes de la receta:

Reventado o partido que en quechua es pa’taskaĀ  es un caldo que se prepara con mote en La pazĀ  Oruro y Cochabamba se lo conoce como caldo de patas y le traemos la receta para que lo prepare en casa.

INGREDIENTES:

  • 1 cabeza de chancho de 5 kilos Realizar(o una cabeza de res opcional)
  • exhaustiva limpieza de orejas dientes nariz etc con bicarbonato y dejar en salmuera por un dĆ­a.
  • 1 kilo de mote de maĆ­z reventado (patasca)
  • o maĆ­z pelado al gusto

INGREDIENTES AHOGADO :

  • 5 cabezas de cebolla grande
  • 2 pimentones (opcional)
  • 4 cabezas de ajo
  • Comino molido
  • amarro de apio
  • Media taza del preparado de aceite con UrĆŗcu o achiote.
  • ajĆ­ colorante molido al gusto
  • Hierbabuena o orĆ©gano
  • yucas cocidas para acompaƱar patasca
  • cebolla verde picado fino al gusto c/n
  • sal y aceite al gusto
  • 3 kilos de carne de res (opcional)

Como se Prepara

como hacer Patasca

  1. hervir en una olla el maĆ­z de patasca con la cabeza de chancho por 3 a 4 horas, hasta que la carne se haya separado del hueso.
  2. o tambiĆ©n puede utilizarĀ  una olla de presiĆ³n para la cabeza de cerdo y dejar hervir por 45 minutos y dejarlo en mĆ­nimoĀ  por 1 hora mas.
  3. en una olla aparte ya cocĆ­aĀ  la cabeza de chancho tiene que picar la carne, el seso, la lengua.
  4. Todo este procedimiento hirviendo, no aparte del fuego.
  5. aumentar agua caliente sƭ es necesario La carne tiene que estar desasiƩndose
  6. En una sartĆ©n con aceite hacer freĆ­r, el ajo, la cebolla, el pimentĆ³n y el aceite de urucĆŗ.
  7. Cuando el ahogado estƩ listo, agregar a la olla hirviendo y dejar media hora mƔs en el fuego.
  8. Sirva la rica patasca bien caliente, con cebollas verdes picadas acompaƱar con yuca cocida en otro plato.