Tambi√©n conocido como lapping de Cochabamba¬† en santa cruz lo dicen lapij, o laping este Plato es uno de los mas sabrosos de comida de Cochabamba, acompa√Īado de un refresco de moconchinchi es lo m√°ximo, muchos preguntan con que carne se hace? este plato consiste en carne de pecho de vaca, acompa√Īado con mote de habas, choclo, papa cocida con c√°scara (tiene otro sabor), y mucha ensalada de tomate con cebolla¬† y mucha kirki√Īa¬† quieres prepararlo en casa aqu√≠ te dejamos la receta.

también comencé a ver que lo preparan al horno para que pueda ser otro sabor es muy parecido al plato soltero o solterito sobre todo la carne  y  muchos dicen que el secreto esta en la carne a que hacerle dormir una noche con papaya, como indica la historia.

 

receta de lapping Bolivia

Ingredientes del laping para 4 personas

  • ¬†1 ¬Ĺ pecho de vaca (lapping)
  • 1 cebolla cortada finamente
  • 4 choclos grandes.
  • ¬†1 Kilo de haba
  • ¬†8 papas imilla
  • ¬†2 cucharillas de vinagre
  • ¬†1 limones
  • ¬†Ajo molido
  • ¬†Pimienta molida
  • ¬†Aceite
  • ¬†Hierba buena
  • ¬†Sal al gusto

receta de Lapping Boliviano

COMO SE PREPARA EL LAPING

  1. colocar  diferentes hollas con bastante agua
  2. hacer cocer las papas con sal a gusto  y hasta que pueda florecer un poco y escurrir el agua.
  3. el haba hacer cocer con hierba buena le da un sabor agradable y luego de estar cocido escurrir el agua.
  4. El choclo¬† hacer cocer con an√≠s para que no duela la panza como dec√≠a la abuela, mucho le agregan un poquito de az√ļcar para que sea dulce a otros les gusta sabor natural, puede escurrir el agua al final o dejarlo para¬† que no se enfrie.
  5. Filetear la carne  en varios trozos dejando a un lado la grasita del pecho de la vaca.
  6. condimentar la carne con jugo de limón, vinagre, cebolla y sal y dejar reposar durante 20 minutos.
  7. Luego sazonarlo con pimienta, ajo molido y dejar reposar por 1 hora o mas  para que  entre el sabor  a la carne.
  8. Poner aceite al sarten a fuego  medio y colocar los lapping a freír, al principio comenzara a echar  su jugo, jo dejar que se queme  y tampoco se evapore el jugo hacer cocer ambos lados.
  9. Preparar 4 platos¬† y servir primeramente el mote de haba, el papa wayk’u (papa hervida) sin pelar acompa√Īar de 1 choclo al final coloca la carne¬† y hechale el jugo encima de la carne.
  10. La ensalada o el K’allu como tambi√©n se lo llama o soltero (tomate, cebolla, quilqui√Īa, locoto y quesillo), puede acompa√Īar en el mismo plato,¬† si es una plato a lo jaila puedes colocar en otro platillo NO a muchos les gusta comer kilki√Īa.
  11. acompa√Īa con llajwa¬† y un refresco natura de moconchinchi bien fr√≠a.

receta de lapping es de bolivia

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