Origen del jolke de riñón, es de la ciudad de ORURO y eso es indiscutible al pasar los años esta magnifica receta sale mas allá de nuestras fronteras muchos lo conocen como riñón frito boliviano, pero la mayoría de las personas buscamos como preparar los riñones de res y esta es una de las magníficos platos y sobre todo con un jugo que es una delicia, la historia del jolke remota a muchos años atrás donde realmente se tenia que dar un plato con riñones y es por ello que nace este peculiar plato y hoy te enseñamos a como preparar el riñón de res.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  •   2 riñones de res
  •   3 papas peladas
  •   1 trozo de morrón
  •   2 cebollas
  •   1 ramita de apio
  •   1 ramita de hierva buena
  •   1 pizca de pimienta molida
  •   2 cucharitas de orégano desmenuzado
  •   1 diente de ajo
  •   sal y pimienta a gusto

receta de Jolke

COMO SE PREPARA

  1. Partir por mitad los riñones y lavar bien, eliminar por completo las grasas del centro y las piedrecillas que tuviera.
  2. Una vez limpiados los riñones cortar la carne en  cuadrados pequeños.
  3. Dejar reposar la carne de riñón en agua tibia, por 15 minutos.
  4. Escurra el agua y vuelva a reposar la carne en agua tibia, repita proceso  hasta que el agua quede clara.
  5. Picar las cebollas en julianas, cortar el morrón en pequeños cuadrados.
  6. En un sarten freír la cebolla con aceite, hasta que la cebolla quede transparente.
  7. Agregar a la cebolla el morrón
  8. Moler el ajo, hierba buena y la pimienta, luego agregar al sarten
  9. En una olla hervir 2 litros de agua.
  10. Agregar a  la olla: la preparación del sarten, la carne de riñón escurrida, la ramita de apio y sal a gusto.
  11. Una vez hervido por 20 minutos agregar la papa cortada en pequeños cuadrados.
  12. Cocida la papa rociar con el orégano.
  13. Servir en platos hondos con la misma cantidad de carne y papas en todas las porciones.

receta de Jolke

😋 Como hacer Jolke 🇧🇴
receta de Jolke

☝️ Receta de como se prepara Jolke Comida BOLIVIANA 🇧🇴 te enseñamos de la manera mas fácil a prepararlo en casa con el paso a paso.

Ingredientes de la receta: