receta Hans Ángel García
Fotografia Antonio Flores

Ingredientes

1 kilo de espalda de cordero
1/2 kilo de pecho de res
2 tazas de chuño remojado
1/4 taza de arroz
8 papas grandes y peladas
3 zanahorias
1 cebolla
1 nabo
1 cucharada de perejil
1 ramita de apio
Orégano
Sal a gusto

Preparación

  1. Lave bien ambas carne y luego colóquelas en una olla y hágalas cocer hasta que el cordero esté blando.
  2. Entonces agregue las verduras enteras y la sal.
  3. Añada las papas peladas enteras, el chuño lavado entero, el arroz lavado, el orégano y deje cocer.
  4. Cuando todo esté cocido sirva en platos hondos adornados con el perejil picado.