Jakonta de cordero

El Jakonta de cordero es una exquisitez de la cocina boliviana, especialmente en Chuquisaca. El cordero se cocina lentamente con chuño (papa deshidratada) y chuño pelado, creando una textura suave y sabores intensos. Se incorporan ingredientes como ají, cebolla y comino para realzar su sabor. Este plato tradicional representa la riqueza gastronómica de Bolivia y es un testimonio de la combinación de ingredientes autóctonos con técnicas culinarias heredadas. El Jakonta de cordero es un plato regional apreciado por su autenticidad y delicioso aroma.

Jakonta de cordero Boliviano

receta de jakonta de Bolivia
Tiempo de preparación35 minutos
Tiempo de cocción1 hora 25 minutos
Tiempo total2 horas
Plato: Plato principal
Cocina: Boliviana
Keyword: Jaconta de cordero
Calorías: 215kcal

receta Hans Ángel García

Ingredientes Jakonta Boliviana

  • 1 kilo de espalda de cordero
  • ½ kilo de pecho de res
  • 2 tazas de chuño remojado
  • ¼ taza de arroz
  • 8 papas grandes y peladas
  • 3 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1 nabo
  • 1 cucharada de perejil
  • 1 ramita de apio
  • Orégano
  • Sal a gusto

Preparación

  1. Lave bien ambas carne y luego colóquelas en una olla y hágalas cocer hasta que el cordero esté blando.
  2. Entonces agregue las verduras enteras y la sal.
  3. Añada las papas peladas enteras, el chuño lavado entero, el arroz lavado, el orégano y deje cocer.
  4. Cuando todo esté cocido sirva en platos hondos adornados con el perejil picado.

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