COMO PREPARAR EL MEJOR CHICHARRÓN DE PESCADO Y YUCA

INGREDIENTES

• 1 kg de pescado (surubí)
• 2 huevos
• ½ taza de maicena
• ½ taza de harina
• Jugo de 2 limones
• Yuca pelada y cortada
• aceite #selecto para freír
• sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

Corta el pescado en trozos pequeños, córtalos en forma de cubos y asegúrate de retirar todas las espinas. En un recipiente coloca los cubos de pescado y agrégales sal, pimienta y el jugo de limón. Deja macerar por 1 hora, una vez pasado el tiempo de maceración, pasa el pescado por la mezcla de huevo (previamente batidos con un tenedor).

En un plato grande mezcla la harina con la maicena y pasa los cubos de pescado hasta que queden todos completamente cubiertos de harina,calienta un sartén con abundante aceite y fríe los trozos de pescado por ambos lados para que se doren uniformemente, retira los trozos y colócalos sobre papel absorbente o papel toalla para que se escurran y se absorba la grasa, haz lo mismo con las yucas.

Sírvelo acompañado de la salsa que prefieras: mayonesa, tártara, salsa criolla, o ají. ¡Disfrútalo! 😋