Chancao de gallina

Ingredientes Chancao de gallina

• 1 gallina o pollo gordo
• 2 kilos de papa
• 3 cucharas de ají amarillo molido
• 1 cucharilla de palillo molido
• 2 cubitos de sopa de gallina
• 1 cebolla
• 1 tomate
• 1 pimentón
• 1 ramito de perejil y apio
• ½ taza de aceite
• Sal a gusto

 

Preparación Chancao de gallina

1. Hacer cocer el pollo con sal, cebolla, perejil, apio, tomate, pimentón y los cubitos de sopa.
2. Una vez cocido el pollo, despresarlo.
3. Pelar las papas y hacerlas cocer evitando que queden deshechas
4. Calentar un poco de aceite, añadir el ají y el palillo; rehogar rápidamente y luego agregar 3 o 4 taza de sopa en que ha hervido el pollo, dejar cocer unos minutos.
5. En una olla mediana, poner las papas, las presas de pollo y añadir el ají con la sopa; mezclar bien.
6. Servir bien caliente, en plato hondo, poner dos presas y papas bañar con bastante sopa y encima decorar con cebolla cortada al hilo y tomate picado.