Chancao de gallina

Deliciosa comida boliviana, el Chancao de Gallina es un plato tradicional lleno de sabor y tradición. Con raíces profundas en la cocina boliviana, este plato combina tiernos trozos de gallina con una exquisita salsa de maní y especias, ofreciendo una explosión de sabores inigualable.

Preparado con maestría, el Chancao de Gallina es una experiencia culinaria que deleitará tus sentidos y te transportará a los rincones más auténticos de Bolivia. ¡Descúbrelo ahora!

Ingredientes Chancao de gallina

  • 1 gallina o pollo gordo
  • 2 kilos de papa
  • 3 cucharas de ají amarillo molido
  • 1 cucharilla de palillo molido
  • 2 cubitos de sopa de gallina
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • 1 pimentón
  • 1 ramito de perejil y apio
  • ½ taza de aceite
  • Sal a gusto

 

Preparación Chancao de gallina

  1. Hacer cocer el pollo con sal, cebolla, perejil, apio, tomate, pimentón y los cubitos de sopa.
  2. Una vez cocido el pollo, despresarlo.
  3. Pelar las papas y hacerlas cocer evitando que queden deshechas
  4. Calentar un poco de aceite, añadir el ají y el palillo; rehogar rápidamente y luego agregar 3 o 4 taza de sopa en que ha hervido el pollo, dejar cocer unos minutos.
  5. En una olla mediana, poner las papas, las presas de pollo y añadir el ají con la sopa; mezclar bien.
  6. Servir bien caliente, en plato hondo, poner dos presas y papas bañar con bastante sopa y encima decorar con cebolla cortada al hilo y tomate picado.

 

 

 

 

 

 

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