šŸ‡§šŸ‡“ Receta de Chambergos šŸ˜‹ COMIDA BOLIVIANA
como hacer Chambergos

āœ… Como hacer Chambergos de Bolivia ā˜ te damos la RECETA completa de como preparar paso a paso todos los ingredientes y el modo fĆ”cil de cocinar. šŸ‘Œ

CalorĆ­as: 80

Tiempo total: PT1H45M

Ingredientes de la receta:

Ingredientes:

  • 25huevos
  • Media copita de alcohol
  • Harina lo necesario

PreparaciĆ³n:Ā EstĆ” dividida en varias partes.

Primera.Ā La preparaciĆ³n de la masa que consiste en romper los 25 huevos en una artesa y luego agregarle la harina, poco a poco, hasta formar una masa regular, ni muy gruesa, ni muy licuada. Esta masa se traslada a la mesa para sobarla, untĆ”ndose las manos con un poquito de manteca. Luego se forman los rosquetes de un mismo grosor y tamaƱo, colocĆ”ndolos sobre un mantel blanco para que no se peguen.

Segunda.Ā El hervido de los rosquetes que consiste en hacerlos cocer en agua antes de hornearlos.

Se vierte agua en un perol o paila casi llenan do el recipiente, se coloca encima paja suave y extendida.

Se hace hervir el agua de la paila sobre una hornalla a fuego vivo. Cuando estĆ” hirviendo el agua se colocan la cantidad de rosquetes que puedan caber sobre la superficie, cuidando que se cuezan sin pegarse unos con otros. Se disminuye la calda, y en cuanto se han suspendido los rosquetes a la superficie del agua, se los bate con un palito curvado para que el cocimiento sea parejo.

Para calcular el tĆ©rmino del cocido se saca de la paila uno o dos rosquetes y suavemente se los ajusta con los dedos y su consistencia debe tener un tĆ©rmino medio, ni muy duros ni muy blandos. Luego se saca los rosquetes para hacerlos secar al sol, hasta un estado que puedan requebrajarse a una ligera presiĆ³n con el Ć­ndice y el pulgar.

como hacer Chambergos

Los rosquetes estƔn listos para hornearlos a temperatura regular. Se los saca del horno cuando los rosquetes por medio de cocimiento han obtenido el color amarillento por dentro y ligeramente tostado por fuera.

Tercera:Ā El enmielado, que consiste en preparar miel de caƱa. Se hace hervir la miel al punto de caramelo, cuidando que no se azucare. Con esta miel se baƱan los rosquetes y se deja chorrear el excedente colgando de palitos. AsĆ­ se convierten los rosquetes en chambergos.

El azucarado de la miel se previene utilizando una brocha y un vaso de agua limonada. Pasando, momento a momento, la brocha empapada en el agua limonada por los bordes interiores de la paila.

ElĀ chambergoĀ es una de las masas populares y tĆ­picas de la ciudad de PotosĆ­, junto a las sopaipillas y las tahua-tahuas. Freddy Flores Ponce, que escribiĆ³ un artĆ­culo sobre las costumbres de esa ciudad en las fiestas religiosas, apunta: Ā«Todo el mundo saborea la mercancĆ­a del Corpus Christi. Al parecer lo que dice el populacho, en el fondo tiene su razĆ³n o motivo de ser. No faltan quienes sostienen: Vamos a comprar tahuatahuas para las guaguas o sopaipillas para las imillasĀ». Paremias que dan el Ć­ndice de popularidad de las famosas masas.

La vozĀ chambergo, germanismo aceptado por la Academia de la lengua espaƱola, se refiere a prendas de vestir, excepcionalmente en el siglo XVIII se dio el mismo nombre a una moneda de plata que corriĆ³ en CataluƱa y que Ā«valĆ­a menos que un real de CastillaĀ». Quien sabe el Ćŗltimo dato puede dar alguna luz sobre el origen del nombre del alfajor potosino.