šŸ˜‹ Receta de CHAJCHU » COMIDA BOLIVIANA
como hacer CHAJCHU

āœ… Como hacer CHAJCHU de Bolivia ā˜ te damos la RECETA completa de como preparar paso a paso todos los ingredientes y el modo fĆ”cil de cocinar. šŸ‘Œ

CalorĆ­as: 80

Tiempo total: PT1H20M

Ingredientes de la receta:

El CHAJCHU es una recetaĀ  muy peculiar de la paz,Ā  muy ricaĀ  porĀ  sus ingredientes yĀ  sabor, lo recomendamos prepaar.

como hacer CHAJCHU

INGREDIENTES

  • 2 Kilos de carne blanda de res tierna
  • 1 kilo de chuƱo remojado
  • 4 huevos
  • 2 cebollas blancas molida
  • AjĆ­ colorado molido y frito
  • 3 quesillos frescos ( NO queso chaqueƱo)
  • 5 papas imilla
  • 3 tazas de habas verde
  • 1 cucharilla de pimienta
  • 1 cebolla
  • 3 hojas de cebollĆ­n verde
  • 1/4 taza de aceite
  • 2 dientes de ajo molido
  • 2 tazas de caldo de carne
  • sal al gusto

como hacer CHAJCHU

PREPARACIƓN

Cortar la carne en cuadrados y dejar cocer suavemente en una olla con dos litros de agua frƭa y agregar una taza de caldo de carne y una parte del ajo, cebolla y sal, dejar cocer hasta que estƩn bien cocidos.

Una vez cocida la carne, cortar en tiras, en una ollita aparte cocinar las papas y las habas solo con agua y sal y en otra ollita colocar a cocer los huevos. Cuando estƩn cocidos retirarlos y en el mismo lƭquido cocinar el chuƱo pellizcado y reservar.

Pelar los huevos duros y cortarla en rodajas.como el queso de la misma forma en lonjas, mientras tantoĀ  en un sartĆ©n con aceite cocinar el restante del ajo y la cebolla luego agregar el ajĆ­ colorado removiendo constantemente que no se queme y pegue.

Agregar el otro pedazo de carne y el caldo coloque en una taza de agua caliente yĀ  espere mientras en un sartĆ©n con aceite freĆ­r la carne picada, servir en un plato de sopa las papas,Ā  chuƱo y encima la carne y las habas,y colocar lonjas de queso y al final, aplicar el ajĆ­ colorado y decorar con los rodajas de huevo, chajchu significaĀ  todo encima o mezclado de todo.

HISTORIA DEL PLATO

El Chajchu es un plato con ingredientes muy fuertes que se lelgaba a servir en jornadas duras de trabajo. La clave para este plato es el chuƱo, la papa y la carne de res, baƱado en un plato con ajƭ frito que cubre todo lo que esta encima acompaƱado de cebolla picada y culminando con rodajas de huevo y queso.

El chajchu forma parte de la cocina antigua de potosĆ­, lo cual elĀ  preparadoĀ  en cochabamba lo aĀ  modificado por el uso de la carne y en otro lugares lo sirven con carne de chancho, en pedazos grandes y frito, El chuƱo hace que este plato sea la clave para poder servir, en las comunidades, se prepara en los meses de junio y julio, en pleno invierno, a que aprovechar elĀ  el friĆ³ para hacer chuƱo en las noches.