Los aborígenes bolivianos son excelentes cazadores y disfrutan de una gran variedad de platillos con los animales que capturan en sabanas, selvas y montes. Algunas de las especies predilectas son el jochi pintao, el taitetú, la urina y el venado.
El jochi pintao de los bolivianos es el mismo roedor llamado tepezcuintle, lapa y paca común, en otros países latinoamericanos. En Bolivia se come asado y horneado, sazonado con ajo molido, vinagre, pimienta, sal, tomate y cebolla, acompañando con arroz y yuca frita.
El taitetú (pecarí de collar, cochino de monte, chácharo, báquiro) es la base para preparar unos ricos y exóticos chicharrones.
Por la alta demanda de la carne, se cría en granjas en medio de la selva. La urina (corzuela parda) es un cérvido muy apreciado en el oriente de Bolivia por su exquisita carne.
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