Un Kochalo es el autor del  Atora Coto y este reside en santa cruz y esto es un éxito, Cochabamba  tiene al tranca pecho y en Santa Cruz se  se transformó en atora coto. seria el hermano mayor del silpancho con todas sus guarniciones dentro de un pan pero en versión camba reemplaza el arroz graneado por majadito y las papas por plátano frito 

INGREDIENTES

  • Pan
  • 2 Carnes Apanadas
  • 2 huevos estrellados
  • Majadito de charke estilo camba
  • Platanito frito
  • Ensalada del tranca pech√≥ (tomate, cebolla, locoto y cilantro si gusto)

PREPARACION

La preparaci√≥n es la misma que el tranca pech√≥, con la √ļnica diferencia que este lleva¬† arroz camba y pl√°tano frito y¬† en otros vi que le ponen la carne de keperi eso ya va a¬† gusto.

  1. Recomendable realizarlo en pan de araní de Cochabamba, para halagar que es  el hermano mayor del trancapecho.
  2. sacar la masa del pan, y colocar el arroz  de mojadito en el pan
  3. colocar el huevo estrellado es a gusto si lo quieren con yema reventada.
    colocar  la ensalada de trancapecho,   todo picadito en cuadrados  tomate cebolla  locoto a gusto.
  4. si gusta puede colocar otra carne  y otro huevo estrellado
  5. continuar echando la ensalada completando
  6. agregue los pl√°tanos fritos.
  7. puede acompa√Īar con llajwa o¬† salsa de man√≠ a lo cruce√Īo¬† y bueno provecho.

tomar en cuenta¬† que el sabor de la casera es muy diferente porque cada uno tiene el secreto para realizar el arroz de majadito y sobre todo la clave esta en el saz√≥n de la carne lo cual lo¬† tienen¬† bien guardado,¬† a medida que pasen los a√Īos el atora coto se volver√°¬† como el silpancho¬† ¬†y saldr√° de las fronteras y cambiara muchos ingredientes de acuerdo a su cultura, como en M√©xico vi el silpancho que lo llaman apanado¬† es la misma preparaci√≥n¬† con ingredientes mexicanos, en vez de pan utilizan tortilla¬† ¬†y el resto es el mismo, pero nunca reconocer√°n que es el hijo del trancapecho.