INGREDIENTES
200 gramos de premezcla para panificados sin tacc
300 gramos Maizena
½ cucharadita bicarbonato de sodio
2 cucharadita(s) polvo para hornear
200 gramos manteca
150 gramos azúcar
3 yemas
1 cucharada esencia de vainilla
1 cucharadita ralladura de limón
¼ kilogramo helado de dulce de leche
c/n coco rallado
COMO SE PREPARA
Tamizar la Maizena, la harina, el bicarbonato y el polvo para hornear.
En un bowl, batir la manteca con azúcar. Agregar las yemas de a una, mezclando bien cada vez.
Al mismo bowl incorporar poco a poco los ingredientes secos ya tamizados (harina, Maizena, bicarbonato y polvo para hornear). Incorporar la esencia de vainilla y la ralladura de limón y mezclar bien hasta formar una masa homogénea.
Estirar la masa (sin amasarla) hasta que quede de ½ cm de espesor sobre una mesa espolvoreada con harina. Cortar con moldes en forma circular.
Colocar en una placa limpia y cocinar en horno moderado durante 15 minutos. Una vez que las tapas estén cocidas dejarlas enfriar.
Formar los alfajores, uniéndolos de a dos tapas con abundante helado de dulce de leche en el medio.
Pasar por el coco rallado y reserva en el congelador.
