Aji de Papa Lisa
como hacer Aji de Papa Lisa

La papa lisa es un tubérculo que produce en los andes de BOLIVIA, la paz oruro, realmente la producción es buena cuando  vez floreciendo por los cerros, y el día de la cosecha es muy similar a la de la papa, en esta oportunidad prepararemos este suculento plato del altiplano, realmente es una delicia, lo puede servir en un almuerzo o cena  aquí le presentamos como preparar el aji de papa lisa.

Como hacer Aji de papa lisa

La papa lisa es un tubérculo que produce en los andes de BOLIVIA, la paz oruro, realmente la producción es buena cuando  vez floreciendo por los cerros, y el día de la cosecha es muy similar a la de la papa, en esta oportunidad prepararemos este suculento plato del altiplano, realmente es una delicia, lo puede servir en un almuerzo o cena  aquí le presentamos como preparar el aji de papa lisa.

como hacer Aji de Papa Lisa

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 kg. de papa lisa bien lavada
  • ½ kg. de carne de res (costillas sugerencia)
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • 1 cucharilla de orégano
  • ¼ cucharilla de pimienta
  • 1 cucharada de ají colorado molido frito (AJI PERUANO)
  • perejil picado a gusto
  • sal a gusto

Preparación

  1. Poner en una olla con agua la papa lisa para que vaya cociendo por unos 30 minutos, luego escurrirla para que no se haga puré.
  2. en otra olla con aceite sofreímos la cebolla, tomate picados, perejil, el ají (antes de freír puedes pasarlo por el fuego de la cocina para que k’aspe un poco).
  3. En un batan  machacamos la carne, si no tienes batan puedes hacerlo en una tabla, luego cortamos en pedazo, junto al  agua lo echamos a la olla que se está sazonando en con cebolla tomate etc., dejando hasta que la carne esté cocinada.
  4. dentro de la olla con un mortero comenzar aplanar la papa lisa, si no tienes mortero dale con tenedor, la idea es que tienes que aplanar  la papa lisa.
  5. la papa lisa lo echamos a la olla del ahogado para que se pueda mesclar los sabores dejarlos unos 10 minutos  y poner  sal a gusto,
  6.  puedes acompañarlo con arroz graneado o con fideo, servirlo acompañado de su llajwa y puedes decorarlo echando perejil encima.
Aji de Papa Lisa
como hacer Aji de Papa Lisa

La papa lisa es un tubérculo que produce en los andes de BOLIVIA, la paz oruro, realmente la producción es buena cuando  vez floreciendo por los cerros, y el día de la cosecha es muy similar a la de la papa, en esta oportunidad prepararemos este suculento plato del altiplano, realmente es una delicia, lo puede servir en un almuerzo o cena  aquí le presentamos como preparar el aji de papa lisa.